En el año 2005, la Organización Internacional de Normalización (ISO), publicó el estándar ISO 22000 “Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos – Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria”, el objetivo de la misma fue satisfacer una demanda del mercado, para aquellas empresas de marca propia que necesitaban expandir su negocio y ventas ofreciendo una garantía de seguridad alimentaria certificada. Los fabricantes de alimentos, pronto se dieron cuenta del potencial de esta norma ISO, como base para la Implantación de un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria, basado en la combinación de elementos claves como: Comunicación interactiva, gestión del sistema, programas prerrequisitos y el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), en todos los niveles de la cadena alimentaria hasta el punto de consumo final.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario